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经典红烧肉的做法

2019-05-16 21:01:06 | 来源: 烘焙

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用料 :

5花肉 700克 鸡蛋 6个

雪碧 1听 干辣椒 5个

葱姜 各少量 生抽 2大勺

老抽 1大勺 料酒 2大勺(分两次用)

冰糖 5颗 花第21届东方风云榜颁奖盛典3月举行 内地乐坛大换血
椒 2茶匙(分两次用)

小茴香 1茶匙 8角 2颗

豆蔻 1个 桂皮 1块

香叶 3片 丁香 3粒

做法 :1.5花肉切成块,用清水浸泡洗净

2.锅中加入清水,放入1勺料酒,1个8角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫

3.把焯过水的5花肉捞出控干

4.锅中倒入少许油,小火煸5花肉,煸汁微微焦黄

5.锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香

6.再加入1听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为好

7.把料包混合放入调料袋中,投入锅内

8.放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时

9.1个小时后,放入6个熟鸡蛋

10.如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了1下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁便可

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