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小青柑的冲泡水温多少度

2019-03-08 20:34:13 | 来源: 烘焙

小青柑的冲泡水温多少度?很多茶友都喜欢喝小青柑茶,但是冲泡的时候往往不知道是要捏碎泡还是整颗泡,同时也不知道该用多少度的水温合适。其实,无论是熟普,还是小青柑皮,都耐高水温,没问题。只是水温低到85度以下,茶汤皆更清甜,但较难泡出青柑的内含物。所以小青柑适合100摄氏度的高温开水冲泡。

小青柑的不同冲泡方法

 

1、整颗冲泡法

 

将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满,方便出汤。

 

此方法不损坏小青柑的整体,品饮结束后还可以看到完整的一颗,只是滋味释放较慢,适合闲暇时间较多的品饮时间。

 

(1)拆开包装,取出完整的小青柑;

 

(2)将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;

 

(3)水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡15秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。

2、碎皮泡饮法

 

这种方法类似柑普茶的冲泡,即把柑果壳掰开,与普洱茶混合,再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。此方法在品饮结束后不利于观赏小青柑完全释放后的样子,趣味性不强,且耐泡度会较低,但适合希望尽快品饮的茶友们。

 

(1)拆开包装,取出完整的小青柑;

 

(2)搬碎青皮,将茶叶倒入盖碗或者便携冲泡壶中;

 

(3)水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。

3、九孔泡饮法

 

这种方法因其效果最佳而受到许多茶友喜爱,即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔,以不会漏茶为宜,随后按照整颗冲泡的方法进行冲泡。

 

此方法滋味渗出速度较快,且又不破坏小青柑的完整性,整体释出较为适度,循序渐进,适合希望完整体会小青柑滋味的茶友。

 

(1)拆开包装,取出完整的小青柑,用茶针或尖物往小青柑外皮戳孔(戳孔时注意安全);

 

(2)将戳孔后的小青柑放入盖碗或者便携冲泡壶中;

 

(3)水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡15秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。

注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。冲泡小青柑的水温不宜过低,以免香气及滋味都不凸显。

 

4、煮饮法

 

即泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是大家经常使用方法,可以从浓喝到淡,感受一颗陈皮普洱的味蕾变化过程。而煮泡法,却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。

 

整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡,刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富,煮的时间可以短一点,越往后煮的时间越长。

 

煮泡小青柑的方法很简单,只需将多道水冲泡过的柑普茶放入煮水壶中,加上日常饮用量的冷水,将水烧开,再稍微熬煮一两分钟即可。

5、整颗注水三段法

 

整颗冲泡时的注水方式在细节方面比较讲究,所以就有了三段法的盛行。前期冲泡时小青柑皮比较硬且难出味,而为了防止熟茶出味太快过浓,注水且注在柑果子以外,让沸水慢慢浸泡柑皮之后再进入柑果内部,先激发柑果的香味。

小青柑的冲泡水温多少度

 

中段往柑皮与熟茶接合部注水,此时柑味已经析出,不用特别偏颇,在接合部注水让沸水均衡地渗入柑皮与熟茶内。后段泡法就简单了,可以从柑茶内部注水,让沸水由内往外渗透,把剩余的柑茶味完全析出。

那么,小青柑什么时候喝好?

 

对于喝茶的时间段,有早中晚,最常见的就数饭后小时喝一杯茶有助于消化的说法了。

 

早上:空腹时候喝一杯淡茶水可以暖胃,提神的功效。

 

午后:下午3点左右饮用茶,可以调理人体,增强抵抗力,还能预防感冒的功效午饭后一杯茶:当人体进餐后,血液会快速流动,而且呈现肝火旺盛的状态,喝一杯小青柑可以让口气清新,排毒解热,正好可以给身体降降火。

 

晚上8点左右一杯发酵茶,小青柑属于发酵茶,在这个时间段人体免疫系统是最活跃,若是喝绿茶,对人体有一定的刺激。

 

另外,睡前2小时最好不要饮用茶,因为有些人喝茶会睡不着觉失眠。

以上内容就介绍到这里,泡小青柑要用沸水冲泡,同时水质也会影响到口感,因此冲泡用水最好选择纯净水或者山泉水。同时要注意选择好的器皿,盖碗的保温性及密闭性都比较低,所以冲泡时可以适当闷泡;而紫砂壶之类高温且密闭性高,注意不要泡太长时间造成茶汤过浓。

红豆

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