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享受餐桌不可错过的酥炸南瓜花享受餐桌好豆钗

2019-02-05 14:48:39 | 来源: 烘焙

【享受餐桌】不可错过的酥炸南瓜花_享受餐桌_好豆

别看我打小在农村长大,但貌似我们这从不种南瓜。直到近几年,才看到有种植,有了络后才知道南瓜不仅结的果实可以吃,南瓜尖,南瓜花,都是食客们口中的美味。

妈妈今年正好种了几棵南瓜,第一次种,没想到这家伙的生长力真是旺盛,随意将它种在田埂上,藤藤蔓蔓,便四处乱爬,南瓜花,总在清晨绽放,采取一把谎花,我也炸了一把,把花香吃进肚。谎花就是不能结果的花,花了就谢,所以,可以随意采之。

南瓜花亦蔬亦药。它能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌,且常作强身保健食品。它的花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增智,使病弱者早日康复;对高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效,又能辅助调整神经状态,辅助改善失眠。

所用材料:

南瓜花一把 鸡蛋一个 盐少许 淀粉 面粉适量

具体做法:

1准备食材。

2南瓜花洗净沥净水份。

3将南瓜花的花蕊摘掉。

4再去掉花梗备用。

5将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,我们只用蛋清(用蛋清调出的糊炸出后是脆的,用蛋黄调出的糊炸出来是酥的)。

6用蛋清加一点点盐,两大勺淀粉和面粉调糊,面粉和淀粉的比例是1:1,调成如老酸奶的稠度,顺一个方向拌匀后继续搅一会,使面糊挑起后能成不间断的线状。

7将南瓜花沾满面糊。

8油锅烧至八成热,入南瓜花炸制。

9炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

小贴士:

1要想酥脆,面糊很重要,一定要充分顺一个方向拌匀上劲,面糊才能保持长久不皮。

2油温一直保持大火即可,这样炸出的南瓜花脆且少吸油你悲也好。

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