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1品香葱煎白鱼的做法

2019-05-13 16:18:47 | 来源: 食材

1品香葱煎白鱼的材料:

兴凯湖白鱼1500克,小葱100克,玉米饼10个,橙子片、莴苣片各40克。调料精盐、味精、鸡粉各6克,姜汁50克,花雕酒、生豆油各100克。

1品香葱煎白鱼的做法:

1、将鱼宰杀,刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,将鱼鳃取出。

2、将橙子片、莴苣片摆在盘子的4周装璜。

3、白鱼洗净,分别从两面鱼身上打上间距为1厘米、深为1厘米的1字花刀,加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒调味后腌渍30分钟。

4、锅内加生豆油30克,小葱放入5成热的油温中小火煸炒2分钟出锅,放入盘中;电饼锅加热至200℃,加生豆油30克,放入玉米饼两面各煎3分钟后出锅装入另外一个盘中。

5、电饼锅加热至250℃,放入剩余的豆油烧至5成热,下入白鱼小火煎3分钟后,将鱼身翻过来,再用小火煎3分钟后出锅,装盘便可。

美食天下菜谱温馨提示:

外焦里嫩,口感鲜香。食用时可将小葱、鱼肉用玉米饼就食。

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