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墨鱼莲藕汤的做法

2019-05-11 13:47:43 | 来源: 食材

主料: 莲藕 300g 扇骨 200g 墨鱼干 100g

辅料: 姜 3片 花生仁 50g

调料: 盐 适当墨鱼莲藕汤的做法1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后,分别浸泡过夜;

2.将浸泡好的花生仁沥干水份,墨鱼斜刀切块;

3.扇骨冲洗干净斩块,姜去皮切片,莲藕去皮切大块;

4.冷水锅下扇骨;

5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出;

6.捞出吐净血水的扇骨,用温水冲洗干净;

7.将花生仁和墨鱼放入汤锅;

8.往汤锅中加入2.5L左右的清水;

9.大火煮滚后,转中小火煲半小时;

10.半小时后,将扇骨和姜片放入汤锅,继续煲半小时;

11.最后加入莲藕,再煲1小时;

12.煲好后,按需要调盐便可。

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