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月饼小窍门巧用饼干模做月饼烘焙甜点好豆网戮

2019-02-05 13:59:15 | 来源: 食材

【月饼小窍门】巧用饼干模做月饼_烘焙甜点_好豆

本话题已参加厨房宝典九月活动【月饼小窍门】

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        过了端午就是中秋,这和平盛世的时期,日子过得就是快呀!才吃过粽子没多久呢,这中秋的月饼就热闹起来啦!

        很多初掉进烘焙无底洞的朋友在发愁:做月饼又要败月饼模具,什么50克、100克、125克。。。真是头大呀。其实呀,不用太纠结,如果你只想玩玩月饼过过烘焙瘾的话,美美告诉你,咱们能省就省,没有月饼模具咱们也可以做出漂亮的月饼来——

       看看美美的这个月饼,绝对很受小朋友的喜欢哦!看出来了用什么做的吗?嘿嘿,就是我们平时做饼干的饼干模具哦!

                                           

        用饼干模具做月饼,其实也非常容易呢!

        闲话少说,先上大家最关注的过程图——

                  

       首先把碱和水按1:3的比例调好,取一克碱水和糖浆拌匀,倒入奶粉和面粉,用手揉成团,盖上保鲜膜醒一个小时备用。

       绿豆先泡一个晚上,用高压锅煮好,趁热用锅铲压碎,加上糖和油炒干,冷却备用。

               

       把皮和馅都分好,我的分量是皮:15克,馅:35克,这个比例可以按照自己的喜好调节,取一份皮,用手按平,把豆沙馅放在里面,包起来,放在面粉里打个滚,把饼干模也在面粉里打个滚,把沾上面粉的月饼胚放进饼干模,小心地用手按平,盖上盖子,轻轻把月饼胚压出来即可,

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把做好的月饼放入烤箱,烤5分钟定型后,刷上鸡蛋液,再烤十五分钟即可。

             漂亮的KT猫出炉啦,是不是很可爱呀!我把这个图片放到里,立刻引来了超多的赞!

    

           其实,烘焙模具真是无穷无尽,烘焙之所以烧钱,和这些漂亮的模具也不无联系,只要我们巧妙利用,物尽其用,绝对可以为我们的烘焙事业节省不少的钱。

       最后,美美祝大家中秋快乐,花最少的钱,与得失相伴享受最开心的中秋节哦!

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