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自制桂圆怡的做法

2019-05-16 23:33:44 | 来源: 小吃

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主料: 细沙糖:80g水麦芽:125g水:100g盐:1g

辅料: 太白粉:75g水:75g

调料: 色拉油:25g 桂圆肉:150g

自制桂圆怡的做法:

1.顺次将糖、水麦芽、水、盐倒入锅中。

2.边搅拌边加热,使糖浆加热至110℃关火。

3.将2冲进已拌匀好的材料B中,快速拌匀。

4.拌匀后再回锅煮至透明状。

5.将少量油加入糖浆中,至浓稠不容易活动不粘锅(约120℃)停火。

6.加入材料D拌匀,停火后倒在不粘布上。

7.略冷却后,搓成长圆条状。

8.切成小长条状便可食用。

提示:桂圆肉可以用少量的酒或养乐多浸泡下回自制桂圆怡的特点:会更好。

自制桂圆怡的特点:甜蜜

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