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5月作业烘焙甜点凤梨酥0出

2019-02-07 17:10:51 | 来源: 饮食

【5月作业】烘焙甜点—凤梨酥

凤梨就是菠萝,凤梨酥是台湾颇因为心懂有名气的糕点,因台湾盛产菠萝,馅是以菠萝加冬瓜,烤制好的成品有着菠萝天然的果香,酸甜适中,香中带酥;凤梨酥以前也常吃就是没做过,这次跟着老师学做凤梨酥,先试着做了1/3的量,本来皮和馅的最佳比例应该是2:3,但是在包的时候试了一下1:1的根本包不进去,只能改为皮2馅1先学着包了。

酥皮整好进冰箱冷藏半小时也够时间了,拿出来分成小块,用手整形时总感觉它较软易裂开不好包,试了去平静中看红尘飞舞几回都这样,最后没办法,只能把皮放到保鲜袋中擀开,放上馅后手隔着保鲜袋包好,放到模具上整好形才去掉保鲜袋,总算是成功了不知其他豆亲可否碰到和我一样的问题呢?没有专门做凤梨酥的模具,只能拿做饼干的模具整好形脱模后再烤了!

烤制到最后的时候看上色不够想多烤几分钟,没想到最后忘记时间了,又多烤了一会,如毒蛇咬了农夫一样所以成品有点干,也许明天再拍会更好,因今天正好有人回老家就直接打包了送去给公婆尝鲜了,

5月作业烘焙甜点凤梨酥0出

等不到它回软了!虽然它烤的比较干些,看起来有点硬,但是拿了一块尝了一下还是很酥松的

凤梨馅菜谱:

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