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宴客炖菜3文鱼炖豆腐的做法

2019-05-16 22:34:33 | 来源: 西餐

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工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

3文鱼炖豆腐的主料:3文鱼580克、豆腐500克

3文鱼炖豆腐的辅料:细香葱1棵、姜1小块、蒜4瓣、香菜1棵、生抽3大匙、老抽1小匙、白沙糖1大匙、料酒1/2大匙、陈醋1/2大匙、植物油适当

3文鱼炖豆腐的做法:1、香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。

2、3文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用。

3、锅内抹少许油,加入3文鱼煎制。

4、翻面,煎至3文鱼两面金黄。

5、将豆腐放入锅中煎制。

6、翻面,煎至豆腐两面金黄。

7、将煎好的3文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除。

8、锅内留着煎3文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。

9、加入生抽,大火煮沸。

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10、加入煎好的3文鱼块和豆腐块。

11、添入适当的水,加入老抽,白沙糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。

12、打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.3文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可下降血脂和血胆固醇,是防治心脑血管疾病的上好食材。

2.由于3文鱼本身的油脂丰富,所以煎3文鱼的时候不需要加太多的油。

3.爆香以后倒入生抽煮沸,这个进程也是增香的进程,但是由于直接倒入生抽加热会产生抨溅,所以建议倒入生抽后赶快盖锅盖。

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