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家常快手菜土豆炖豆角的做法

2019-05-10 13:11:47 | 来源: 饮品

土豆炖豆角的材料5花肉适当(依个人口味)瘦肉适当(也可只放5花肉)豆角1斤土豆相克食品1个(中等大小)葱少量姜相克食品少量蒜少量油、盐、5香粉、酱油、鸡精少量 土豆炖豆角的做法图片步骤,怎样做土豆炖豆角好吃?

将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。

豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。

起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多1点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒1会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入5香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,以后放入土豆,继续翻炒1会(注意此期间要不停的翻炒,避免糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。

加清水,没过材料便可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。

炖至汤汁剩4分之1左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味便可出锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

制作关键:

1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。

2、土豆1定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。

3、出锅前可用铲子触碰1下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就能够了。

4、出锅前汤汁不可过量,过量的话豆角的滋味不足,口感不好。

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