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韭菜花腌干巴菌的做法

2019-04-08 01:56:42 | 来源: 饮品

本食谱来自【美食台】老师分享的韭菜花腌干巴菌的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,适合人群:一般人群均可食用,没有特殊忌讳。 适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的和一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

怎样做韭菜花腌干巴菌好吃?学做韭菜花腌干巴菌需要哪些食材?家常美食网美食台老师为您提供韭菜花腌干巴菌的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜花腌干巴菌。

干巴菌独特而浓郁的香气非常招人喜欢。云南当地人除鲜食,还常常用韭菜花和辣椒来腌制,这样1整年都可以吃到了。腌制后的干巴菌,香辣酸爽,特别有云南风味,用来佐饭配粥、或是炒菜,都是一绝。

做韭菜花腌干巴菌所需食材: 主料:鲜干巴菌300克,红尖椒600g,韭菜花200g,盐50克,姜末2片,红糖100克,花椒适当

韭菜花腌干巴菌的做法步骤:1. 处理干巴菌:削去表面泥土,拣净杂质,然后撕成小条,以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草;再用清水捏洗数次,洗干净,然后控干水分,备用;

2. 处理韭菜花:拣摘好的韭菜花清洗后,控干水分,然后剪去老把,仅留子粒;

3. 处理辣椒:取其中一半剁细,这样既保证了味道,腌过之后完整的椒圈也很漂亮;

4. 先将辣椒、干巴菌倒入大碗中,放盐,用手抓匀;再放入花椒粒、姜丝,再次搅匀;然后把红糖块削入碗中,拌匀后,倒入韭菜花,用手充分抓匀;

5. 最后将拌好的原料放入泡菜坛子,用勺子压压平,盖上盖子,浇上纯净水,隔氧密封;将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右,这道佐餐小菜就腌好了。

家常美食网温馨提示:1.洗干巴菌时不要用盐捏洗,否则很容易使菌质绵而不脆;2.干巴菌的风味比较独特,可以生食,所以腌制前其实不需要烹熟;3. 腌制的时候用泡菜坛子,水密保存。腌好的干巴菌可以存放一整年。

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