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孜然炒肉夹馍的做法

2019-02-03 22:14:19 | 来源: 主食

主料: 面粉 200克 猪肉 200克 青椒 2个

辅料: 温水 120克 酵母 2克 食用碱 1克 葱 适量 姜 适量 小米辣 适量 水淀粉 适量

调料: 油 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 盐 适量 酱油 适量

孜然炒肉夹馍的做法:

1、酵母用温水融化,静置一会儿。

2、将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成小团,用手将小团面粉揉成大团。

3、食用碱用清水化开,用手沾取碱水,将碱水揉到面团里,如此反复。揉15分钟,让面团有弹性。

4、揉好的光滑面团,盖保鲜膜醒10分钟

5、将面团分成80克左右的小剂子。

6、将剂子搓成两头尖中间粗的成条。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、从一头开始卷起,结尾处压到面卷的下面。

9、将面卷竖起,压扁。

10、擀成大小合适的圆饼。

11、放入饼铛,烙8分钟即可。

12、烙好的馍。

13、猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末,备用。 猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。

14、锅中油温热时放入腌好的肉丝,滑散炒至变色,加入少量酱油,炒匀盛出备用。

15、锅中油热,放入葱姜小米辣爆香。

16、放入青椒炒至变色,加盐。

17、放入肉丝略炒,加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。

18、把馍用干净的刀横向剖开,边上有里面连接即可。

孜然炒肉夹馍的特色:

咸香适口

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