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越式咖喱牛腩

2019-04-20 14:45:17 | 来源: 菜谱

咖喱里丰富的姜黄素抑制癌细胞大大的好,除此之外多食咖喱类食物还能促进唾液跟胃液的分泌,有促进食欲改善便秘等功效。无论是咖喱烧鸡还是咖喱蟹、咖喱牛肉,都让人欲罢不能垂涎欲滴。今天给大家介绍这道越式咖喱牛腩,是一道不可多得的异国美食,一定要尝试哟。

主料:

牛腩500克,咖喱粉1汤勺,洋葱60克(去皮、切块),胡萝卜60克(去皮、切块),薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。

烧牛腩汁料:

蒜头1粒(切茸),鱼露1汤勺,花椒1茶匙,八角1粒,月桂叶2片,香茅1枝(切段),清水750毫升。

芡汁料:

生粉1/2汤勺,清水2汤匙,砂糖1/2汤匙,盐少量。

做法:

(1)牛腩切成4厘米见方的粒状,下沸水锅汆熟,沥干。

(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸,用小火烧1小时40分钟,加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块,再烧20分钟,取出牛腩、胡萝卜及薯仔后,将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。

(3)浓汁再煮沸时,加入咖喱粉拌匀,随后拌入芡汁料。

(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔,煮沸,便可上碟。

小贴士:

(1)这道菜做法简单,只是配料需要花点工夫准备

(2)吃这道菜最喜欢的就是汤汁配泰国的白米饭,下饭极了。

(3)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内,可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。

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