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香焖白鳝的做法

2019-04-10 16:19:39 | 来源: 菜谱

怎么做香焖白鳝好吃?学做香焖白鳝需要哪些食材?家常美食网千舟渔老师教你轻松做出好吃好看的香焖白鳝。

本食谱来自【千舟渔】老师分享的香焖白鳝的做法。所属分类:鱼虾蟹贝, 鱼类,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:;适合人群:一般人群都可食用 1. 特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食 2. 鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

白鳝鱼是一种降河性洄游鱼类,原产于海中,溯河到淡水内长大,后回到海中产卵。每一年春季,大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域,主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。 白鳝鱼营养丰富,味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。白鳝鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平,有滋补强健,去风杀虫之功效。入药对医治肺结核经久不愈而造成的身体虚弱,结核发热,赤白带下,风湿,骨痛,体虚等症。李时珍认为:“鳗鲡所主诸病,其功专在杀虫去风”。

做香焖白鳝所需食材: 主料:千舟渔冰鲜白鳝鱼400g

辅料:大葱1根,青红椒2个,姜适当,香芹50g,食盐适量,酱油适量,洋葱半个,蒜子3粒

香焖白鳝的做法步骤:1. 菜肴原料准备。

2. 原料刀工处理: ①香芹取段; ②洋葱切片; ③青红椒去籽切斜刀块; ④大葱取滚刀块; ⑤白鳝用热水去除外表黏液,去内脏鱼鳃,切成均匀段状。

3. 热油锅中高油温爆香蒜粒、大葱滚刀块。

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