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蛏肉炒韭菜的做法

2019-04-05 03:30:09 | 来源: 菜谱

怎样做蛏肉炒韭菜好吃?学做蛏肉炒韭菜需要哪些食材?家常美食网西马栀子老师为您提供蛏肉炒韭菜的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蛏肉炒韭菜。

蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美,蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融会在一起非常诱人。蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定医治作用。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有增进食欲和下降血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑乃至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

蛏肉炒韭菜的主料:  蛏子(500克)  韭菜(200克)    蛏肉炒韭菜的调料:  葱(适量)  姜(适当)    做蛏肉炒韭菜所需厨具:  炒锅

蛏肉炒韭菜的做法图解步骤

1.将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。

2.锅中注入水加入葱姜料酒烧开,下入蛏子。

3.大火烧开,煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个】

4.焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。

5.把韭菜摘洗干净,蛏肉沥干水份。

6.韭菜切段。

7.把姜切成丝。

8.锅中注油,爆香姜丝。

9.下入蛏子肉,快速翻炒均匀。

10.加入生抽盐糖鸡精。

11.加入韭菜段。

12.快速翻炒均匀即可。

家常美食网小窍门:  蛏子要用淡盐水泡2小时以上,下入韭菜后要快速翻炒,以避免韭菜炒老了。

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