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泥鳅干的做法

2019-04-15 20:36:46 | 来源: 凉菜

怎么做泥鳅干好吃?学做泥鳅干需要哪些食材?家常美食网为您提供泥鳅干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泥鳅干!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

泥鳅干的简介:  烟花三月,还没开始春耕,但田里却着特别美味的东西在里面,那就是泥鳅和黄鳝,常常在田里看到那些烧泥鳅的小伙或是大叔们,一天下来收获不小。随着各种食品不安全问题的爆光,农村天然的、原汁原味的东西越来越被推崇,导致价格也水涨船高。这不,这一盘泥鳅花了我一百多元钱做成的,外出打工的五、一节回来后,给他们准备一些特色菜带去,可以保存的时间长一点,是吃饭下酒的好菜。

泥鳅干的食材:主料:  泥鳅2000g 辅料:   菜籽油500g  盐适量  辣椒粉200g   泥鳅干的做法图解步骤:

1.泥鳅烧回来后,养几天,把里面的脏东西吐出来,赶时间的话,也可以滴几点菜油在里面,泥鳅很快就会吐干净。

2.养好的泥鳅,用盐腌晕掉,炸的时候就不会乱跳。

3.菜籽油,舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油,但比橄榄油便宜,真正的物美价廉,何况这还是自家种的呢。

4.锅里加油,烧到五六成热时,放入泥鳅炸。

5.菜子油炸泥鳅,油比较多泡,这是菜油的特点。

6.炸好的泥鳅,这次的炸得比较干,因要放好几天。

7.加入盐

8.放好盐的泥鳅。

9.辣椒粉放在一个耐热的盘里,倒入炸泥鳅的油,油温不要太高,以免烧糊掉辣椒粉,再加上蒜和姜末。

10.把辣椒粉拌入泥鳅里,拌均匀。

11.拌好后的泥鳅,香香的脆脆的,美味可口。也可以放置一段时间后,回锅加点水煮一下更好吃。

家常美食网小贴士:  1.泥鳅不要炸得太过了,太过了就柴了,不好吃。

2.泥鳅要养干净。

3.泥鳅虽然营养价值高,但一次性不要吃在多。

4.在我们家乡,做喜事时也是不可少的一道菜。

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