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抹茶草莓奶油蛋糕的做法

2019-04-04 14:39:21 | 来源: 凉菜

抹茶草莓奶油蛋糕做法简单是草莓做法大全的常见菜,不一定要看抹茶草莓奶油蛋糕视频才能学会,但怎么做抹茶草莓奶油蛋糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道抹茶草莓奶油蛋糕吧。

抹茶草莓奶油蛋糕的食材和调料:1(抹茶海绵蛋糕)

抹茶粉 5克 玉米淀粉 20克 低粉35克 黄油 40克 全蛋 3个 蛋黄 2个 细砂糖 75克

抹茶草莓奶油蛋糕的食材和调料:2(奶油酱)

黄油 150克 意大利蛋白霜 牛奶 50ml 细砂糖 30克 香草荚 1/4根 白兰地 10克

抹茶草莓奶油蛋糕的食材和调料:3(淋面)

草莓果泥 50克 树莓果泥 20克 鱼胶粉 3克 香草糖浆 其他 草莓数颗 其他 马卡龙 其他

抹茶草莓奶油蛋糕的食材和调料:4(意大利蛋白霜)

蛋白 20克 细砂糖 40克 纯净水 14ml

做法1(抹茶海绵蛋糕)

1、 5颗蛋黄加入一半的细砂糖打至颜色稍白,且浓稠

二、 黄油隔水加热溶化,与一小部分蛋黄糊混合均匀

三、 倒入剩余的蛋黄糊中混合拌匀

4、 蛋白加入另外一半的糖混合打至干性发泡

5、 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

六、 筛入提前过筛两次的所有粉类

7、 捞拌均匀

8、 倒入烤盘中,抹平,轻振数下。烤箱预热180度烤15分钟左右

九、 晾凉后撕去油纸,用慕斯圈按压出形状

做法2(奶油酱)

1、 先制作意大利蛋白霜,放一旁备用。黄油室温软化

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